彩椒豆豉烧鸡块

a：大鸡腿2只、酱油2大匙、黄酒1大匙、蜂蜜1大匙、盐1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、花椒粉1/8小匙、啤酒40cc（或无糖可乐）、太白粉1大匙。
b：三色彩椒块（红黄绿各1个）100g、色拉油1大匙、姜丝1大匙、大蒜5粒、辣椒末1小匙、豆豉1-2大匙、香油1小匙。[LaoYanHuo.com]

缤纷好开胃彩椒豆豉烧鸡块。[LaoYanHuo.com]

1、大鸡腿洗净后擦干，去剪刀或刀子除骨头。

2、去骨鸡腿切方块，后入腌渍盆中加入材料a中的所有腌料混和拌匀，可抓捏入味后冷藏约30分钟。

3、彩椒洗净后去籽切块，大小与鸡肉块差不多大小。

4、姜丝备用；大蒜去皮备用；小红辣椒切末备用；豆豉用温热水洗净两次，后擦干泡1大匙料酒备用。

5、炒锅中入色拉油，中大火开启后加入姜丝+大蒜+辣椒末+豆豉，混和拌炒出味。

6、加入腌渍的鸡肉块+腌料汁一起入炒锅中拌炒至肉块变色，酱汁滚开后后转小火，加盖煮约4分钟。

7、开盖后改中大火，即放入彩椒块，快速翻拌约30秒即可关火，淋上些许香油后即可出锅!完成。

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