菠菜猪肉馅饼

面团：菠菜泥110克、面粉300克、沸水160克。
馅：猪肉馅300克、盐3克、生抽20克、花雕酒20克、白糖6克、胡椒粉少许、香油少许。
大葱碎适量。[LaoYanHuo.com]

肉馅饼的诱惑——菠菜猪肉馅饼。[LaoYanHuo.com]

1、菠菜焯水（焯水为了去除草酸）。

2、用料理机将菠菜打成泥。

3、面粉中冲入沸水烫面，余少许面粉，加入菠菜泥，和面。

4、揉匀，包起来，静置饧10分钟（静置会更容易操作，面团更顺滑）。

5、6、猪肉绞馅，放入调味料，搅匀（直接去超市买绞肉馅即可，搅匀后静置会，更好入味）。

7、将面团取出，揉匀，擀成长方形的饼（薄点，饼大点才好，这样卷起来层次更多）。

8、将饼自中间切开，成两部分（可以做成两个饼）。

9、取其中的一份，将肉馅抹在饼上，撒上葱碎:，末端擀大（为了更好的包裹，不露馅，末端尽量擀的比开始的那端大点）。

10、将饼卷起。

11、将末端的那个大点的面片包裹起来，防止漏馅。

12、用擀面杖将其擀薄，约0.5-1厘米厚即可。

13-16、平底锅烧热，倒少许油，将饼放入，两面煎至金黄即可（表面撒少许黑芝麻点缀，这步要喷水，然后撒上去，抹油粘不住哈）。

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