柠檬椰丝小蛋糕

低筋面粉180克，椰丝45克，玉米油75克、鸡蛋75克、牛奶240克、细砂糖100克，椰浆粉1.5大勺、泡打粉1.5小勺，小苏打1/2小勺，柠檬汁3小勺（配方出自君之，我把糖量少了20克）。[LaoYanHuo.com]

1、鸡蛋加糖打散、倒入色拉油搅拌均匀、倒入牛奶搅拌均匀。

2、低粉加泡打粉、苏打粉、椰浆粉一起混合过筛到牛奶液中。

3、椰丝一同倒入，轻手搅拌匀所有粉类。

4、装入事先抹好黄油的小蛋挞模中，装8分满。

5、烤焙：预热190度，中层上下火25分钟（20分钟时加盖锡纸）。

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