熔岩土豆泥

2、将土豆切滚刀块，加黄油入微波炉叮制酥软，取出按压成土豆泥，再加适量盐、糖、鸡精调味即可（急着想赶着太阳没下山拍成品图，按压的过程给忘记拍了）。

3、杂菜焯水备用。

4、热锅入油，将小虾仁和火腿丁先下锅煸炒一会，再加入杂菜丁一起煸炒。

5、加入少许清水和适量鲍汁调味勾芡（这个鲍汁最近用的很平凡，味道好当勾芡汁很好用哈）。

6、煸炒片刻即可出锅（因为食材都是熟的了）。

7、取一个天使蛋糕的烟囱模具，倒扣在一个铁板。

8、围着中空的模具，将前面做好的土豆泥堆成小山的造型。

9、将土豆泥按压紧实后取出模具，将过程6的配菜摆在土豆泥火山周围。

10、将自制的原味番茄酱放入中间的空洞里，填满。

11、取少量土豆泥按压成薄薄的圆片。

12、将土豆圆片盖在顶部，轻轻的按压几下边缘看不见缝隙即可，再上面撒些炒熟的白芝麻，土豆泥火山完成。

贴士：
1、这个试验我也是第一次做，估计是番茄酱不应该着底放，因为番茄酱与铁板直接接触加热后有些四散了不往上冒了。

2、还有就是土豆泥山体太小了些，加上我为了口感好用了黄油，加热后土豆泥会融化导致山体开裂。

3、番茄酱如果是市售的流动感会更好，美观度会更好，但是我还是坚持用自制的原味番茄酱，因为我做的是菜，重要的不是试验，不是效果，而是美味。

4、这个其实没有加热的概念，就这样吃的时候有熔岩冒出也还是件很惊喜的事情，做法也很简单，不用模具就中间用勺子掏个洞放番茄酱也可以的。[LaoYanHuo.com]