红枣醉鸭

2、鸭腿肉用锡纸包裹，卷紧成糖果状。

3、若怕卷不紧，外层可再卷一层纱布。

4、蒸锅内水开后，放入鸭腿，中火蒸15分钟左右放凉拆开备用。

5、将红枣、盐、冰糖、草果、白芷、香叶、花椒粒、姜片放入锅中，加入黄酒和水，煮沸5分钟。

6、蒸好的鸭腿浸入3中的腌料里，加入味精，再煮一会，放凉后入冰箱冷藏。

7、冷藏后的鸭腿拿出来切成片装盘，肉配汁才够味，将海鲜酱油、醋、香油混合成调料汁，如果喜欢吃蒜，可以加些蒜末。

贴士：外圈的鸭肉就是“金”，内圈的汁则是“玉”。这是一道凉菜，老少皆宜。[LaoYanHuo.com]