茄子辣椒柞

2、蒜头去皮洗净，拍碎，再剁成碎末。

3、辣椒柞提前蒸熟备用。

4、茄子腌好后，将其用清水冲洗两边，再将水攥干备用。

5、开火坐锅，待锅烧热后倒入适量的食用油，下入蒜头碎末，煸炒出香味儿。

6、再下入茄子丁，翻炒至茄子丁慢慢泛黄后加入一点点盐和少许的糖调味。

7、再将蒸好的辣椒柞倒入锅内，与茄子丁一起翻炒均匀，让辣椒柞的味道充分溶于茄子丁中，出锅前加一点点味精即可。

贴士：
1、辣椒柞是很多南方人都会做的一种腌制菜肴，有点和剁椒类似。

2、剁椒现在很多人都会做，辣椒柞与剁椒不同的，就是在剁椒里面加入了粗米粉，使其口感更丰富，更美味儿。[LaoYanHuo.com]