猪肝枸杞面

猪肝200克、面条200克、蛋清1个、料酒1勺、淀粉1勺、家乐鸡粉调味1勺、嫩肉粉1勺、老抽1勺、味极鲜1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、油1勺、枸杞30粒、生姜1个、葱1支。[LaoYanHuo.com]

面如桃花的秘诀猪肝枸杞面。[LaoYanHuo.com]

1、猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟洗净；切成大小均等的薄片备用。

2、切好的猪肝用清水浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。

3、放进蛋清；肉质滑嫩。放进料酒避腥。家乐鸡粉调味料1勺。

4、加进盐1勺调味。

5、加进淀粉和嫩肉粉使猪肝滑嫩。

6、老抽1勺上色。

7、放进味极鲜少许将其搅拌均匀备用。

8、食材全部准备好。

9、锅中放进少量的油，爆香生姜。

10、加进三杯水煮开。

11、汇入调好料的猪肝。

12、猪肝煮开要加热至全熟变成褐色为止，不能贪图口感爽脆缩短加热时间。

13、锅中加入1勺盐提味。

14、加入适量的味极鲜增鲜。

15、关火加入家乐鸡粉调味料1勺提鲜。

16、撒进胡椒粉增香。

17、煮好的面条和猪肝汇在一起。

18、加进枸杞；枸杞俗称“明眼子”，具有滋补肝肾，益精明目的功效。

19、撒进葱花，补血加活血的猪肝枸杞面完成了。

贴士：
1、猪肝含胆固醇很高，对心血管系统健康欠佳的高血压，冠心病，高血脂，高血胆固醇患者，要控制猪肝的食用量，一次不能进食太多。

2、猪肝加热时间不能太短。不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵。

3、忌与维生素c同服。猪肝中的铜元素含量较高，它与维生素c结合使维生素c失去原来的功能。

4、猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。

5、用清水浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。[LaoYanHuo.com]