仿冒脆皮烤肉

土豆约750G、蘑菇（小）6只、白皮洋葱（小）2只、培根150G。
土豆泥用：盐、现磨粗粒黑胡椒、黄油2茶匙。
料汁：黄油2茶匙、酱油2、5汤匙、红酒4汤匙、味淋1汤匙、白砂糖1/2茶匙、盐、淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）。
新鲜迷迭香、watercress西洋菜。[LaoYanHuo.com]

1、土豆去皮后切块。

2、蒸熟或者煮熟至可以用筷子轻松戳穿的程度，沥去多余水分。

3、等待土豆的同时准备配菜。如图是蘑菇和白皮洋葱，我买不到杏鲍菇所以只能用白蘑菇代替了，如果用杏鲍菇更还原。

4、泪流满面地把他们切丁备用。

5、把熟软的土豆碾成泥。

6、加上蘑菇和洋葱丁，蘑菇和洋葱我提前用2茶匙黄油炒了一下，看动画原图貌似是直接加进去的，但是我觉得炒一下比较香。

7、拌匀的同时翻炒一下，加盐和现磨粗粒黑胡椒调味，土豆泥的水分不要太多否则不好成型。

8、把土豆泥捏成一个椭球形，用培根片扎起来。

9、表面摆上新鲜的迷迭香，我没有用绳子捆绑，因为不用捆绑也可以定型，而且迷迭香就这样贴上去也没什么关系，不会掉下来。

10、送入预热好200℃的烤箱中上层，开循环热风烤50分钟（此时表面变得微脆），另起一锅，将黄油2茶匙化开后加入酱油2.5汤匙，红酒4汤匙，味淋1汤匙和白砂糖1/2茶匙，大火煮沸后加入淀粉水（淀粉1茶匙+水40ML）勾芡后离火，加盐调味即成酱汁，把做好的酱汁淋在培根上，再摆上watercress西洋菜装饰即可。

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