油拖韭菜

2、炒锅中放入比平时炒菜多一倍的油。

3、下入韭菜，开大火用筷子让韭菜沾上油份。

4、至韭菜有点儿发蔫时捞出备用。

5、锅中留底油，下蒜末炒香。

6、下入韭菜后关火。

7、加入盐。

8、加入孜然粉。

9、加入白芝麻和油辣椒拌匀后即可出锅。

贴士：
1、油拖韭菜里用筷子比较好操作，只要韭菜一变蔫就赶紧捞出来，要不颜色就不好看了。

2、用油量要比平时炒菜多，这样做出来的韭菜才好吃。

3、再次下入韭菜时一定要关火再加调料，这样才能保证它颜色好看不炒过头。[LaoYanHuo.com]