2、山药切成大小均等的块。山药去皮切块后特别容易发黑，抹上少许盐可以避免。放入沸水中焯水捞起。
3、新鲜的豆腐切成块。锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。或者抹上盐也可以，之后用清水冲洗干净。
4、用随机附带的量杯装入洗净的食材，不要超过杯体容量。
5、将食材倒入到研磨腔里。
6、将水箱安放妥当。研磨选择豆原浆功能。
7、水箱有刻度线，注水时以此为标准。
8、锅置在电磁炉上；用生姜擦锅防止鱼粘锅，先将锅预热了，倒进新油爆香生姜片，缓缓放进鲫鱼。翻转鱼身再煎炸鱼肉断生无血时为止；煎炸至鲫鱼两面焦黄即可。
9、加入料酒避腥味。
10、豆浆研磨好了，放在一边备用。
11、先加入三杯开水，用开水煮至鲫鱼豆腐汤汁奶白浓郁。喜欢豆浆的可以少放一些水，现在加入豆浆小火煮至沸腾。
12、加入焯水后的山药。
13、汤汁更浓更白时放进豆腐。
14、切好的葱段撒进汤里。
15、这时可以关火加入盐。撒进胡椒粉增香。鸡粉调味料自己选择放入。也可不放。
16、鲫鱼经过油煎后，用烧开的水大火炖煮，呈现出奶白色；这是油水充分混合的结果。加入豆浆后汤味更加浓厚。
贴士：
1、鲫鱼煎炸从油锅里捞出之后，煮鲫鱼时就不需要放油了。少油版的汤汁营养健康。
2、煎鱼时以中火为好，使鱼不焦不碎。鱼肉受热后迅速收缩，不会把肉或者皮粘到锅上，随着油温的慢慢升起，晃动炒锅，最好用手提着鲫鱼；可以随时翻面。
3、热锅倒入适量的油，用生姜将锅的内部擦拭一遍，在煎炸鲫鱼时，油花四溅现象会避免。这样煎的时候就不会黏在锅底。鲫鱼放入锅中，开中火两面都要煎；转小火煎至焦黄捞出。煎炸鲫鱼的油不要重复食用。
4、豆浆不要久煮，山药和豆腐都经过焯烫，煮开即可食用，如果喜欢山药口感软糯，在注水煮鲫鱼时可以一起煮山药。
5、做汤不要过早的就把盐加进去，在食材已经煮熟时加盐，减少盐对食材的渗透，保持鲫鱼山药豆腐汤的养分不流失。春季是进补的好时机，鲫鱼的蛋白质含量是猪肉的两倍，含有丰富的优质蛋白，因为汤汁浓稠极易被人体的所吸收。山药鲫鱼豆腐汤味道鲜美营养价值极高。
6、锅中放水烧开，倒进豆腐块焯水；焯去嘌呤。或者抹上盐也可以，之后用清水冲洗干净。
7、您可以不用煎炸鲫鱼，也能做出奶白的浓汤，不过摩西喜欢煎炸一下，放入料酒再煮，口感更加醇厚。[LaoYanHuo.com]