紫薯麻花包

1：高粉200克、鸡蛋1个、盐3克、橄榄油10克、酵母2克、牛奶80克。
2内陷：中等大小的紫薯一个、黄油、牛奶、糖。
3表面酥粒：中粉45克、细玉米面15克、泡打粉1克、糖10克、黄油22克、花生油10克、蛋黄半个（这个分量一次是用不完的，可冷冻保存，下次直接用就行）。[LaoYanHuo.com]

适合春游带的点心——紫薯麻花包。[LaoYanHuo.com]

一、表面酥粒的做法：
1、黄油软化，倒入花生油打匀。

2、倒入糖拌匀。

3、倒入蛋黄打匀。

4、筛入中粉、细玉米面和泡打粉（提前混匀），轻轻拌匀。

5、用手搓细成小颗粒。

二、紫薯馅的做法：
1、紫薯蒸熟，碾成泥,加适量的糖。

2、倒入牛奶和融化的黄油，拌匀即可。加入这些使紫薯泥更顺滑，铺在面团上容易抹匀。二来调节味道，更香甜。也可以加淡奶油或者炼乳。

3、每次可以多买几个紫薯，连皮蒸熟，放凉冷冻起来，吃的时候提前拿出解冻，去皮压成泥，味道与新鲜的一样。

三、面包制作方法：
1、将面粉，鸡蛋，盐，酵母，橄榄油，牛奶放入一盆中，揉成比较粘手的面团，浸泡30分钟。面包机揉面半小时，揉至扩展阶段即可，不用揉出大片的薄膜。

2、将面团放在塑料保鲜盒里室温置放一小时，这个时候面团会长高一点但不会长很高。放入冰箱冷藏。我冷藏了14个小时。

3、从冰箱取出后排气，分割成五个同等大小的剂子，滚圆，盖上湿布子，松弛15分钟。

4、小面团底面朝上，从中间向向两边擀开呈椭圆形，均匀抹上紫薯馅。

5、沿宽的一端卷起，捏紧收口处。

6、从中间切开，顶部不要切断。

7、编成麻花状，捏紧末端。

8、抹上蛋液，撒上香酥粒。放温暖湿润处二次发酵约一小时。

9、放入烤箱180°烤15分钟。

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