花边韭菜盒子

2、淋开水，让面粉均匀的蘸到一些热水。

3、加入冷水，快速轻轻搅拌，但不要太用力。

4、将面团揉成团，盖盖，静置半小时左右。

5、摘好韭菜，洗净，控干水分。

6、韭菜切碎，放入容器。

7、鸡蛋打散，放入烧热的油锅中，快速滑散，此时的用油应比平时摊鸡蛋多2倍的样子。

8、鸡蛋温凉后，放入容器，加足量虾皮，备用，先不要搅拌。

9、案板撒面粉，将面团擀长后，分成小剂子（比水饺的面团大一些），擀皮。

10、此时将馅料加适量盐拌匀，注意虾皮也有盐份很咸，所以盐不用加太多，可以尝一尝。

11、舀一大勺馅料放入面皮中。

12、将四周捏紧。

13、从一边开始，逐一的捏褶。

14、根据烹饪锅的大小，包好一锅的量，放入锅里，再继续下一锅就好。

15、放入炸锅里，表面刷油。你也可以用煎锅，但炸锅更省油，也更方便。

16、预热5分钟，190-200度，12-15分钟，闻到香味基本就可以了，少量可以不用翻面，因为是360度的加热，如果量大建议中途翻一下。

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