油菜饸饹面

2、加入面粉，搅拌成絮状。

3、揉成面团（压面的面团比较硬，水和面粉的比例在1:2，水量略少即可）。

4、用保鲜袋包起来，饧15-20分钟（赶时间就烧水前和面，水烧开使用）。

5、饧好的面团，再次揉匀（这时候会比较光滑）。

6、水烧开，放上饸饹机，将面团揪小块放入放面的桶内。

7-8、将面压入锅内。

9、用刀子切断。

10、煮熟。

11、捞入冷水中投凉（感觉投凉的面条更劲道，直接捞入热汤也可以，这里不严格）。

12、面条放入碗内，舀入热汤，加香肠，焯水的油菜，鸡蛋摆盘即可（我放的煮香肠的汤，个人感觉炖点牛肉，用牛肉汤打底最佳）。

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