黄金面包卷

二、面包的做法：
1、南瓜去皮加水煮软，沥干水份，打南瓜泥。

2、汤种和除黄油之外所有面包材料，一起放入厨师机中。

3、揉光滑，加入黄油。继续揉至完全扩展阶段，可拉出薄膜。

4、基础发酵至原来2倍左右大。

5、将发酵好的面团排掉空气，滚圆，松弛15分钟。

6、擀成烤盘大小，烤盘铺油纸，铺面团，进烤箱38度，再放入一杯热水，以保持湿度，最后发酵至2倍左右。

7、用叉子叉一些小洞，防止面团在烘烤时鼓起来。

8、预热180度，中层上下火，烘烤15分钟左右，烤好的面饼带着烤纸拿出，盖上一层保鲜膜。

9、放一会微温后，倒扣在铺有烤纸的烤架上，面饼背面刀浅浅地割些刀口，挤沙拉酱。

10、带着烤纸把面饼轻轻卷起来。

11、完全冷却后，拆开烤纸，切去两头，可切成段即可。

贴士：
1、面包片不宜烤的过干。最后盖上保鲜膜是为了面包片更柔软，防止卷时开裂。

2、面粉的吸水量不同，南瓜泥的含水量不同，不可一次加入。

3、烤制时间依自家烤箱而定，上色后加盖锡纸。[LaoYanHuo.com]