酸辣米粉拌菠菜

江西米粉250g-300g、菠菜150g-200g、小红辣椒2到3根、生抽3大匙、细砂糖1小匙、香醋1大匙、香油1大匙、盐适量、蒜3瓣切成末、小青葱1根切成末。[LaoYanHuo.com]

清爽开胃的“酸辣米粉拌菠菜”迎接夏天。[LaoYanHuo.com]

1、米粉放入冷水中，开火，煮开之后，再煮15分钟左右，直到米粉变软，用手拿一根，轻而易举就断了，就可以了。

2、煮好的米粉用凉水冲凉之后，放入漏勺里控干水分备用。

3、菠菜清洗干净之后，放入煮开的热水里，焯熟。

4、焯好的菠菜用冷水冲洗干净，挤干水分和米粉一起放在盆里备用。

5、生抽，香醋，辣椒末，蒜末，葱末，香油，细砂糖都放在一起搅拌均匀，咸淡合适就不用放盐了，如果觉得不够，可以适当放入一些盐。

6、把所有调好的调味汁倒入米粉菠菜里，搅拌均匀，就可以食用了。

贴士：
1、米粉要煮熟，煮的时间要长一些。

2、煮好的米粉要用冷水冲凉之后淋干水分。

3、青菜如果不喜欢菠菜可以换成其它自己喜欢的青菜。

4、如果喜欢吃更酸更辣的，醋和辣椒根据自己的喜好添加。

5、拌好的米粉就抓紧吃，先吃先拌味道最好。

6、爽口开胃的一道主食，适合天气热的时候来食用，米粉清爽充分吸收了料汁的味道，是一道不错的小吃。[LaoYanHuo.com]