小鱼干豆腐味增汤

2、白味噌加入100ml清水稀释，呈能流动的状态即可。

3、将蒿子杆洗净，掐掉老根，切成4cm长的段，嫩豆腐切成3cm见方，5mm厚的豆腐片，香菇洗净去根，切5mm厚的片。

4、煮小鱼干的汤再次烧开，依次放入豆腐，蒿子杆，煮3分钟，把调好的味噌倒入汤里煮半分钟即可。

贴士：
1、用小鱼干或者海带煮汤，味道会很鲜。很多菜市场和超市，都可以买到小鱼干，淘宝上也很多卖小鱼干的店家可供选择。

2、味噌可以在超市的日本食品货架购买，网上商城和淘宝也很容易找到。

3、味噌不适合高温持续加热，否则会使味噌降低营养成份，味道也不好。在煮味增汤时，把味增提前调稀，汤煮好后倒入汤里，就可以了。

4、稀释味噌的水最好是凉白开或者其他可以直接饮用的水。[LaoYanHuo.com]