红烧双色豆腐

2、烧锅开水，将鸭血放入里面进去焯水，加入少许盐。

3、再将白豆腐块放入里面，焯好后捞出来备用。

4、烧热锅，放入适量的油，加入蒜和红椒煸炒。

5、爆香后加入焯过水的双色豆腐进去。

6、加入适量的生抽和蚝油和少许水，炖煮一、两分钟。

7、再加入少许盐和胡椒粉调味。

8、加入蒜薹粒进去翻炒，再大火收汁。

9、盛入碗中。

贴士：
1、烧锅开水，将鸭血焯煮一分钟帮助去腥定型；再放入白豆腐进去焯一下帮助定型。

2、爆香大料后加入双色豆腐进去，不用翻炒太多，加入生抽、料酒和蚝油和适量的水，煮两分钟；注意炖煮时间不宜过长，这样保持豆腐的鲜嫩。

3、烧至九成熟时加入盐等调味料，最后放入蒜薹粒后大火收汁；蒜薹粒也可以用毛豆、韭菜代替，都非常有味道。

4、豆腐是我们常吃的一种绿色健康食品，素有“植物肉”之美称，它营养丰富，含有多种人体必需的多种微量元素和优质蛋白，特别是只要吃两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量，是低脂的补钙佳品。

5、鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，也是最理想的补血佳品之一；它还可以清除体内的毒素，是很好的排毒养颜食品，因此特别适合女士食用。[LaoYanHuo.com]