芥菜蛤蜊鲜鸡汤

大雞腿1隻（或棒棒腿3隻）、蛤蜊700g、小芥菜1把、蒜頭粒15大顆、沙拉油1大匙、老薑片4片、米酒1大匙、鹽適量、清水適量（約1700cc）。[LaoYanHuo.com]

炖一锅长命百岁吉祥元气靓汤——小芥菜蛤蜊鲜鸡汤。[LaoYanHuo.com]

1、小芥菜洗淨後切成段狀；蛤蜊入鹽水中吐砂約40分鐘；雞腿切塊狀後入滾水中川燙去血水後撈起沖冷水後瀝乾備用。

2、炒鍋中加入沙拉油，蒜頭粒去皮後入炒鍋中小火將蒜頭煎至微微金黃出現香氣後撈起。

3、湯鍋中放入雞腿塊，煎蒜頭，薑片，再加入清水將所有食材蓋過後，大火滾開後轉小火，加蓋燉煮約30分鐘。

4、做法3燉煮後開蓋，放入蛤蜊一起燉直至蛤蜊開口，再將芥菜段入鍋以中火燉煮約3-4分鐘。

5、加入適量鹽+1大匙米酒，關火完成。

贴士：蛤蜊的份量如果偏多，鹽的份量就可以減少甚至不加。[LaoYanHuo.com]