香辣拌土豆片

2、锅中放入适量的油，放入八角、桂皮、香叶和花椒放入一起翻炒加热。

3、直至油微微冒烟，将油过滤到杂质倒入辣椒粉和芝麻混合中。

4、用勺搅拌一下，让热油与它们充分混合，就成了特制的辣椒油。

5、烧锅水，放入土豆片，加入适量的盐。

6、将土豆片煮到完全透明。

7、煮好的土豆片捞出放入碗中，加入适量盐。

8、倒入适量的生抽、香菜和自制的辣椒油混合。

9、最后放入香菜和蒜末一起拌均匀即可。

贴士：
1、辣椒粉与白芝麻按2:1比例混合放入碗中，加热油时放入八角、桂皮、花椒增加香味，待油微微冒烟时过滤掉杂质后倒入到辣椒粉混合中，搅拌均匀，让它们充分混合，这样特制的辣椒油就完成了。

2、土豆切成薄片放入锅中煮，煮到透明，千万不要煮过了，保持点土豆片的脆感更好。

3、煮好的土豆片盛到碗中，再加入盐、生抽、香醋、香菜、蒜末等调味料拌均匀即可。

4、土豆的营养是非常丰富的，被营养学家称为“十全十美的食品”，更重要的是它也易被人体所吸收和消化，还具有美容、抗衰老、减肥土豆、防癌、防脱发等多重功效。它不仅能够粮食，又可作蔬菜，做法更是多种多样，有土豆丝、土豆块、土豆片还有土豆泥等等，最常见的做法就是炒、煮、炖，哪种做法都吃不厌倦。[LaoYanHuo.com]