蔓越莓萨瓦林酸奶戚风蛋糕

2、将蔓越莓干加入少许的低粉搅拌均匀，备用。

3、鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清中滴少许柠檬汁，打至粗鱼眼泡后分次加入40克糖。打至蛋白呈短小三角形状态。

4、蛋黄中加入10克糖酸奶油。

5、用打蛋器，搅打均匀。

6、筛入低粉。

7、切拌均匀没有颗粒后成蛋黄糊。

8、蛋白分3次加入蛋黄糊中。

9、切拌均匀。

10、将蔓越莓加入蛋糕糊中，轻轻搅拌。

11、倒入模具里，轻振几下。

12、入烤箱150度50分钟，取出倒扣晾凉。

贴士：
1、蔓越莓干裹上一层低粉，可以预防在烘烤过程中下沉。

2、这个萨瓦林戚风是用酸奶代替的水分，烤出的蛋糕非常细腻松软，而且还有几分醇厚和淡淡的清香，烘烤过程中，上色非常均匀，在蛋糕烤到30分钟的时候，膨胀的超出模具，40分钟后又渐渐的回落下来与模具平行，50分钟出炉后非常成功。[LaoYanHuo.com]