秘制烤排骨

2、取一小碗，将蚝油、味极鲜、糖三种原料，按照2:2:1的比例调匀，即2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺糖的比例（可以加倍使用，我口味很轻，觉得这个咸度可以，口重的可以加点盐）。

3、排骨捞出沥干，趁热将调料抹在上面，抹匀后静置10分钟腌制，再抹一层，这样更入味（前后抹两次）。

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮切块，然后铺在烤盘底，撒少许盐，再把排骨放在上面。

5、烤盘放入预热200度的烤箱中层，烤半小时即可。

贴士：
1、煮排骨的水里，加入八角和白酒，可以起到去腥提鲜的作用。

2、将蚝油、味极鲜、糖三种原料，按照2:2:1的比例调匀，喜欢吃咸的加点盐，喜欢吃辣的加点辣酱，自己随意就好，不需要加老抽，因为老抽上色太重，烤出的排骨颜色不好看。

3、土豆等材料的加入，一来可以防止烤盘糊底，二来可以丰富烤肉口感，滴落的肉汁和油脂被蔬菜吸收，也挺好吃的，可以随自己喜好加入其他蔬菜。[LaoYanHuo.com]