鸡蛋炒豆丝

2、由于湿豆丝爱粘连，一定要用手将豆丝每根拉开。

3、准备好一些青大蒜和少量红椒。

4、将适量的盐放入鸡蛋中。

5、将鸡蛋打散。

6、烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋。

7、用筷子搅拌迅速的搅拌。

8、将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中。

9、再在锅中放点油。

10、下入青大蒜和红椒翻炒。

11、翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下。

12、再加入适量的生抽。

13、再加入盐，胡椒等调料搅拌一下。

14、加入刚才炒好的鸡蛋。

15、适量翻炒一下。

16、这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

贴士：
1、我们这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是原皮折叠，自己回家切成适量宽度。

2、炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味。

3、豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。

4、其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。

5、“豆丝”， 也叫“绿豆丝”， 它主要是要上好的绿豆，黄豆，大米按一定的比例制作而成。[LaoYanHuo.com]