香菇胡萝卜蛋炒饭

2、热锅放油，倒入蛋液，用筷子将其划成小块状，舀出待用。

3、锅内再放油，下入胡萝卜丁，煸炒两分钟左右至油呈微微的黄色。

4、放入香菇与姜末，将香菇炒软。

5、放入先前炒好的鸡蛋炒匀，再放入米饭，将其炒散。

6、加入适量的盐炒匀。

7、下入葱花，炒匀即可。

贴士：
1、米饭最好用隔夜米饭，炒出来的效果会好一些。

2、将胡萝卜先放在油里煸炒，更利于身体对胡萝卜素的吸收。[LaoYanHuo.com]