香辣凤尾虾球

2、将虾背部剖开，然后从虾尾处切上一刀弄个小洞。

3、将虾尾从洞中穿过。

4、做好的虾洒加姜丝、胡椒粉和料酒腌制二十分钟。

5、烧一锅开水，下入虾球焯至变色后捞出。

6、热油爆香花椒粒后滤出。

7、下入姜蒜、酸萝卜炒香，下入尖椒炒出辣味。

8、加入焯过的虾球。

9、加入盐，起锅前加入香菜即可。

贴士：
1、虾球在制作的过程中很容易划伤手，所以一定要注意慢慢来。

2、虾背上的洞不易开的太大，否则虾球不容易成形。

3、这道菜做成清淡口味或酸辣口味的都行，随自己喜好即可。[LaoYanHuo.com]