红枣黑芝麻汤圆

2、将枣捞出，剥皮去枣核，取枣泥待用，煮枣的汤也过筛待用。

3、熟的黑芝麻用料理机打成粉。

4、黑芝麻粉中加入枣泥拌匀即成汤圆馅。

5、糯米粉中加入煮枣的汤。

6、用筷子搅拌至无干粉。

7、再用手和成光滑面团，然后盖保鲜膜醒面10分钟。

8、将面团均匀揪成小剂子，皮15克/个，馅10克/个，分别在手心里滚圆排列放置待用。

9、用手将汤圆皮捏成圆形扁片，中间放上馅球，包紧滚圆即可。

10、锅中水开后放入汤圆，轻轻搅拌后中火煮至汤圆全部漂浮即可捞出。

贴士：
1、黑芝麻一定得用炒熟的，因为生芝麻有的味道会苦。熟黑芝麻大超市里一般都能买得到。

2、煮的枣汤枣泥，甜度不定，所以要品尝下，若汤圆馅不甜可以再加点糖，馅料偏甜跟无味的糯米皮搭配起来汤圆口感才能刚刚好。

3、汤圆皮要和的稍微干一些操作时才不粘手，面团太软就不好操作了。

4、包好的汤圆还可以立即带着托盘一起放冰箱，速冻成型后再取下装袋。[LaoYanHuo.com]