咸鱼烧肉

2、干鱼洗净后切成块，用水泡至1小时。

3、将猪腿肉切成块。

4、准备好葱姜和八角。

5、将猪腿肉焯水后沥干水分。

6、锅中注入油，下入泡软的咸鱼，炸制金黄后捞出沥油。

7、倒出多余的油，下入肉块煸炒至微黄。

8、烹入料酒加入葱姜八角酱油糖翻炒均匀。

9、加入炸好的咸鱼。

10、加入开水，没过食材。大火烧开，转小火，焖制1小时收干汤汁即可。

贴士：
1、咸鱼本身很咸，烹制过程就不要再添加盐了。

2、咸鱼烧肉，味道滋味浓郁醇厚，带有一种腊肉的香气，绝对是米饭杀手。[LaoYanHuo.com]