木耳小炒[图解]

木耳、笋、红甜椒、腿肉。
盐、淀粉、花雕酒、水淀粉。[LaoYanHuo.com]

家常小炒就能为你留住青春容颜——木耳小炒。[LaoYanHuo.com]

一、事先准备：肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿。木耳泡发后减去根部，切成丝；红甜椒切丝。笋切丝，在水中汆烫后沥干备用。

二、制作过程：
1、锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出。

2、加入木耳和笋丝煸炒一会儿。

3、加入少许水，略煮一会儿。

4、加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿。

5、调入适量盐，翻炒均匀。淋入适量水淀粉勾芡即可。

6、用木耳与肉丝、笋丝、甜椒丝一起炒制，制作快捷，口感清爽，是一道十分有味道的家常小炒。

贴士：
1、甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。

2、笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。

3、如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。

4、若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。[LaoYanHuo.com]