春色满园蔬菜拼盘

2、用刀切成均匀的8瓣，但是不要切段，底部留四分之一。

3、用雕花刀切开，成为花瓣状，在把萝卜的根部挖下来，嵌在萝卜花的中心。

4、心里美萝卜去皮，但是不要全部去掉，要留一些皮，这样做出来的萝卜花才好看，然后切成薄片。

5、用一片萝卜卷成花心。

6、然后一片一片的把萝卜交错放好，用牙签固定做成萝卜花。

7、锅内倒水。

8、加入少许盐。

9、加入少许油。

10、在准备一盆纯净水，加入冰块备用。

11、芦笋去老根切段。

12、放入烧开的水里，焯水，芦笋变深绿色即可捞出，时间不长，我这个芦笋比较细，我焯了不到半分钟就好了，所以焯水的时间是要根据你的芦笋的粗细决定。

13、焯过水的芦笋立即放入冰水里备用。

14、孢子甘蓝在底部打十字刀。

15、放入水中焯水，这个要煮时间久一点，7分钟就可以。

16、秋葵切掉根部。

17、放入水中焯水，1分钟足以。

18、荷兰豆也同样焯水，半分钟就可以。

19、黑木耳提前泡发。

20、同样焯水，2分钟。

21、焯过水的蔬菜全部放入冰水中冷却。

22、盘子底部放满冰块，把蔬菜放在上面摆盘即可。

贴士：虽然这道菜看上去简单，但是要注意的也很多，首先，蔬菜焯水的时间就不宜过长，时间过长就失去了爽脆鲜嫩的口感，焯水的时候要放点盐和油，会使蔬菜有点底味，颜色也会更翠绿。然后焯水后的蔬菜立即放在冰水里，会使颜色更加翠绿，口感也会更好！为了整体造型，我没有放上蘸料，其实这么清爽的蔬菜，可以根据自己的喜好搭配蘸料，可以切蒜末搭配海鲜酱油，也可以海鲜酱油放点辣油，也可以放点青芥辣，其实都随意，根据自己喜欢就好。[LaoYanHuo.com]