牛油果香蕉面包

A：香蕉泥120g、全蛋1个、砂糖15g、枫糖浆1大匙、盐5g、冰鲜奶120cc、高筋面粉310g、全麦面粉20g、即发干酵母4g、橄榄油25g。
B：牛油果（酪梨）1个、芝士丁80g、色拉酱适量、黑椒蒜粉适量。[LaoYanHuo.com]

春游小点心——牛油果香蕉面包。[LaoYanHuo.com]

1、面包机筒中依序放入香焦泥+全蛋+糖浆+糖+盐+鲜奶，稍做搅拌后，入高粉+全麦面粉，顶部放置酵母，开始搅拌动作约15分钟，后加盖静置约10分钟。

2、继续放入橄榄油，开始搅拌动作，约20分钟后检查面团，面团可撑出坚韧的薄膜。

3、面团表面抹些许橄榄油，后入面包筒中开始发酵动作，约40分钟后膨胀至1、5倍大。

4、面团取出排气后，分割成八个小面团，加盖松弛约10分钟。

5、大块芝士切丁备用，牛油果对切后去皮切薄片备用。

6、小面团压扁排气，包入约10g芝士丁，收口捏紧后朝下，放入可烘焙面包纸膜中（或烤焙紙）。

7、每个小面包上铺放适量的牛油果切片，后加盖做最后发酵约50分钟。

8、发酵完成后，于面包胚表面洒上些许黑椒蒜粉+色拉酱，入已预热好的180度C烤箱中，烤焙约22-25分，途中依情况加盖锡纸防焦黑，烤完成后须即刻取出。

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