番茄土豆炒鸡蛋

2、土豆去皮，洗净，切小条。

3、鸡蛋敲入碗中，加少许黄酒和盐打匀。

二、步骤：
1、炒锅入多油（可以用橄榄油），将鸡蛋滑炒，凝固后装出。

2、炒锅再入少油，油热后，将葱姜碎、番茄块放入煸炒（这里一定注意要用油将番茄块焙软，如果颜色不是太红润，也可以加一些番茄酱进去，番茄红汁出现时）。

3、再放入土豆条，加入少水，盖上锅盖，将土豆条煮软。

4、倒入鸡蛋合炒，有盆友喜欢卤汁拌饭的话，就再掀一些热水，加盐煮滚后出锅，撒上青蒜碎。[LaoYanHuo.com]