小娃娃双皮奶

2、牛奶倒入小锅中小火加热不要煮沸，大概80度就关火倒入碗中。

3、等到冷却的差不多可以看到一层浅黄色的厚厚奶皮即可。

4、用小勺挑起一个口，将里面的牛奶倒出三分之二，剩下的三分之一留在碗内防止奶皮沾底，可以看到碗旁边粘的一层厚厚的白色就是奶皮。

5、鸡蛋清打散。

6、打好的蛋清倒入牛奶中拌匀。

7、加入白糖搅拌片刻至融化。

8、用筛子过滤到另一个碗中。

9、用勺子掀起一点奶皮，将过滤好的奶液再倒回到碗中的奶皮下面。

10、盖上保鲜膜上锅蒸大约10分钟即可。

11、取出揭掉保鲜膜，上面用蜜豆做头发、眼睛，红苹果做嘴巴、红脸蛋。

贴士：做双皮奶的牛奶一定要全脂牛奶，有的鸡蛋稠蛋清比较多，不好打散。最后过滤完成后蛋液会少很多不利于凝结，保险起见可以用两个蛋清，最后覆盖保鲜膜一定要小心拉紧，一不小心保鲜膜陷下去就会把那层奶皮粘掉的。[LaoYanHuo.com]