蒜蓉鱼[图解]

2、将鲤鱼清洗干净，里外均匀抹上盐、料酒，腌制30分钟。

3、将大蒜捣成蒜蓉。

4、锅内加凉水，调入盐、花椒、八角和姜片，烧至80度左右，放入鱼，煮6-7分钟，捞出装盘。

5、将蒜蓉均匀抹在鱼上面，淋上生抽。

6、将植物油烧热，浇在鱼上面，撒上切好的香菜碎即可。

7、这道菜的做法还非常简单，因此，我和墨爸一致认为，此鱼也可以作为我家的保留菜目了。

贴士：
1、鱼不要太大，一斤左右的鱼最好，容易入味。

2、为保持鱼肉细嫩，煮鱼的时间不要太长。

3、为了更好的激发出大蒜的香味，浇鱼的油一定要烧热，倒在鱼身上有兹拉兹拉的声音。[LaoYanHuo.com]