炒藕粉

2、加入适量的清水慢慢将粉和匀。

3、锅中放入比平时炒菜多一些菜籽油。

4、将调好的藕粉全部倒入。

5、用中火快速翻炒。

6、转小火边炒边翻面。

7、等它快凝固时就不停的翻面按压。

8、等到全部熟透没有白点的时候即可关火盛出。

9、放在刀板上晾凉后切块备用。

10、锅中留底油，下姜蒜末炒香。

11、倒入切好的藕粉。

12、加入盐。

13、加入葱花。

14、翻炒均匀即可出锅。

贴士：
1、在调制藕粉的时候一般按1：2的比例加入水，不能调的太稀，要不不容易成型。

2、下锅一定要快速翻炒，而且要用中小火，要不不容易熟透。

3、等到藕粉晾凉后再切更容易成型，而且下锅再炒的时候不容易粘在一起。

4、其实做好的藕粉也能直接吃，但在调藕粉的时候就要加入盐，要不吃着没味道。

5、藕粉是用新鲜的藕打汁沉淀后淀粉晒干而成的，是一种传统的滋养食品，它营养价值高，药疗作用也好，而且多为粉状的方便食品，腹胀时简易用开水一冲即可食用，且味道鲜美，容易消化，老少皆宜。藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙铁磷及多种维生素，是很好的滋补良品。[LaoYanHuo.com]