煮香干

2、香菇洗净挤干水分后切片，五花肉洗净切薄片。

3、青红椒去蒂洗净切成圈。

4、郫县豆瓣酱剁碎。

5、生姜切丝，大蒜拍松后去皮切成片，葱洗净切成花。

二、做法：
1、热锅放油，下入五花肉炒至变色。

2、放入郫县豆瓣酱与姜蒜，炒出红油。

3、下入少许料酒，炒匀。

4、加入约200毫升热水，煮开。

5、加入适量的盐、鸡精、蚝油、少许白糖，拌匀。

6、下入香干与香菇，煮约8分钟。

7、放入青红椒，翻炒约2分钟。

8、放入葱花与生抽，炒匀即可。

贴士：
1、郫县豆瓣酱中含有盐分，所以需酌量放盐。

2、香干建议选用攸县香干，味道会比较好一些。[LaoYanHuo.com]