特浓巧克力奶香面包

A：全蛋4个（约200g）、水235-250cc、盐6g、砂糖50g、蜂蜜1大匙、奶粉20g、高筋面粉470g、全麦粉30g、即发干酵母4g、无盐黄油块45g。
B：黑巧克力200g、动物淡奶油200g、黄油10g。
C：巧克力砖适量（可省）、巧克力米适量。[LaoYanHuo.com]

受女性欢迎的特浓巧克力奶香面包。[LaoYanHuo.com]

1、面包机筒中依序放入全蛋液+水+盐+砂糖+蜂蜜+奶粉+高筋面粉+全麦粉+即发干酵母，开启揉面动作约20分钟后成团，拔除电源并加盖，松弛约15分钟。

2、作法1中加入切小的黄油块，开启揉面动作约20分钟后出膜，即放回入面包筒中开始发酵动作，约50分钟后膨胀至两倍大，叉洞不回缩。

3、面团放至工作台上，分割成每个约70g的小面团，加盖松弛约10分钟。

4、小面团压扁排气后，在圆形面片中心放入一颗巧克力（可省），后包起整型成圆球，底部朝下放置在铺有防沾纸的烤盘上。

5、或整型成吐司造型，面团用杆面棍擀成长条状，两次杆卷后，卷起成筒状，放入司盒中。

6、将面包胚放在温暖处，加盖后进行最后发酵约45分钟，面团膨胀至1、5倍大。

7、所有面杯放入已预热好的上火180度C/下火190度C烤箱中，烤焙约15-17分钟，期间一情况加盖锡纸，出炉后立刻取出（吐司须脱膜）待全凉后备用。

8、淡鲜奶油入小锅中，小火煮至锅边起小泡即熄火，即刻放入已切碎的巧克力，隔热水混合搅拌至完全溶化，加入黄油块持续撹拌至全部溶化，成为简易的巧克力甘纳许。

9、圆面包胚凉后将顶部圆滑处放入巧克力干纳许小锅中，表面均匀沾上巧克力（约重复两次沾酱）后，洒巧克力米，放置在架子上待巧克力硬化。

10、吐司顶部的巧克力可直接用淋酱方式，洒巧克力米，后等待凉透硬化，完成。

贴士：巧克力的选择依个人喜好变化。建议喜好偏甜者使用65%以下可可脂含量，或使用牛奶巧克力亦可。为健康着想，不要使用代可可脂巧克力。[LaoYanHuo.com]