材料
南瓜馅（南瓜400克、黄油30克、细砂糖30克）、紫薯馅（紫薯400克、黄油30克、细砂糖30克）、栗子馅、飞饼皮、鸡蛋（刷绣球表面用）、表面拉丝用糖浆（砂糖200克、清水30克）。[LaoYanHuo.com]
特 色:
九州筵席——筵席PK——锦绣中华绣球塔。[LaoYanHuo.com]
做法
1、南瓜蒸熟，碾碎。
2、黄油和砂糖准备好。
3、南瓜黄油和砂糖一起放入锅中翻炒，炒至馅料收干水份，能团成团即可。
4、紫薯蒸熟。
5、碾成泥。
6、同样放入黄油和砂糖一起放入锅中翻炒，炒至馅料收干水份，能团成团即可。
7、三种馅料团成团，栗子馅是我以前炒的，也是栗子蒸熟碾碎放入黄油和砂糖翻炒。
8、飞饼皮一张，自然解冻。
9、表面扑面粉，擀薄。
10、切成均匀的细条。
11、先把细条竖着码好，在横着放上一根，按图中所示码好。
12、然后按图中所示，放上第二根。
13、编好的绣球的皮。
14、用圆形的模具压出一个圆形的面皮。
15、把面皮放在保鲜膜上。
16、包上馅料。
17、包好，收好口。
18、包好的绣球。
19、表面刷上全蛋液。
20、放在烤盘里。
21、22、放入预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右，表面上色即可。
23、细砂糖和水一起放入锅中，小火熬制。
24、熬至糖浆金黄，变粘稠，拿一根筷子，沾上糖浆。
25、然后立即插入冷水中。
26、糖浆变硬，就是熬好了。
27、拿一个绣球，沾上糖浆。
28、一个一个码好，成塔状。
29、然后用两根筷子挑起糖浆，在绣球塔的表面拉丝即可。
贴士：
1、累死臣妾了，编辑这种过程繁复的菜真心累人呀，我用的飞饼皮，如果自己能开酥的话更好。
2、炒馅我放的糖不多，有点清甜的感觉，如果习惯甜的可以多加点糖。
3、因为要包馅料，所以馅料要炒的干一些。
4、熬糖浆的方法也可以做拔丝菜了。
5、其实不难的甜点，就是有点耐心即可。[LaoYanHuo.com]
还没有网友分享自己的成果，欢迎上传成果照片！ 上传成果
还没有网友点评，欢迎您第一个点评，谢谢！ 发表点评