百财蒸饺

茼蒿、猪肉馅、面粉、开水、葱花、花椒面、料酒、鸡蛋、盐、蚝油、酱油。[LaoYanHuo.com]

1、茼蒿焯水后剁碎。取一小部分茼蒿碎放入料理机打成泥。茼蒿泥加热后倒入一部分面粉中，边加边搅拌至无干粉。揉成光滑面团，饧面。同理，将开水倒入白色的面粉中揉成光滑的面团，做白色的面团，饧面。

2、猪肉馅中加入葱花、花椒面、料酒、鸡蛋、盐、蚝油、酱油搅拌均匀，加入茼蒿碎搅拌均匀。

3、面饧好后先取白色面团搓长条。再取绿色面团擀成与白色面条等长的宽面片。将白色面条放在绿色面片上。卷起来。切小剂子。带有白心的两面分别朝上、下。擀皮。包馅。包成上面是绿色，底下是白色的饺子。

4、放入铺了湿屉布的蒸屉中。

5、或者下面直接用胡萝卜刨的筛网片垫在下面。放入蒸屉，大火蒸至上汽后20分钟即可。

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