水煮鱼虾

2、将已去鱼骨的黑鱼，片成鱼片，加盐、糖、生粉抓匀。

3、对虾去头和虾线，剥去尾部大部分虾壳，只留尾部一点并开背待用。

4、芹菜洗净，切断。

5、红尖椒切小段。

二、步骤：
1、鱼骨用油煎香后，入黄酒和热水煮成鱼汤待用。

2、炒锅入油，放入葱、姜、花椒、香叶、蒜爆香。

3、再倒入鱼汤，加黑木耳、盐、糖稍煮。

4、投入香芹、红尖椒和虾尾，汤滚后，下入鱼片，待鱼片变色后即可。

贴士：
1、此时再浇热油，增色的步骤省略。

2、美菜再配上红薯大米饭一碗，由红薯、玉米碴和大米同煮，喷喷香。[LaoYanHuo.com]