乌梅糯米藕

2、莲藕洗干净，去皮。

3、将藕一端约5-10mm处切开，见藕孔，切下的藕头待用。

4、糯米灌入藕孔中，灌一些就用筷子压实藕身，让糯米加实，并直到米灌满藕身。

5、将切下的藕头按原来的位置盖回，并用牙签固定，牙签可多可少，以固定为准。

6、高压锅内放入藕和倒入水，水面要超过藕身（藕少横向放，藕多竖着放，牙签封口处向上，水一定要超过藕身），然后放入红糖、乌梅，加盖煮熟。

7、将煮藕的水，倒入另外锅内，放入藕，煮至糖汁浓稠为佳。

8、糯米藕凉后切片或块，淋少许蜜汁即可。

贴士：
1、糯米藕是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品，大多是配桂花来吃。

2、乌梅性温，味酸。具有生津止渴、敛肺止咳和开胃安蛔、涩肠止泻等功效，且能增进食欲、帮助消化。

3、乌梅还含有果酸等纤维物质，具有通便之功。梅子中的梅酸可软化血管，推迟血管硬化，具有防老抗衰作用。

4、糯米、乌梅、藕，都是营养丰富的食物，具有补中益气，健脾养胃。[LaoYanHuo.com]