地瓜叶煎饼

2、将切碎的地瓜叶放进大碗，加入少许盐和糖，拌匀静置片刻。

3、加入鸡蛋拌匀；再加入面粉拌匀。

4、少量多次调入清水。

5、调成厚薄均匀、舀起能顺滑流动的面糊（面糊稠厚，则烙出的饼厚；面糊稀薄，则烙出的面饼薄。注意掌握）。

6、烧热平底锅，加入少许食用油摇匀，分次舀入适量面糊（每次烙一张，烙下一张时再加入适量油），待面糊基本凝固后翻面，烙至两面金黄即可。

贴士：红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。[LaoYanHuo.com]