酱肉笋丁炒雪菜

2、酱肉：将上好五花肉洗净，入砂锅，加入清水、酱油、黄酒、葱姜、八角、花椒、盐、糖一起煮熟，捞出，晾干后，切丁待用。

3、毛豆米煮后断生，沥水。

4、剥好的笋子和红椒洗净切丁。

5、雪菜用清水冲一下沥水。

6、炒锅入油，油温时，依次倒入笋丁、毛豆、姜丝、酱肉、雪菜翻炒。

7、加盐、糖喷一点开水，撒入红椒丁和青蒜丁，即可起锅。[LaoYanHuo.com]