核桃酥[图解]

低筋面粉100克、核桃仁30克、绵白糖40克、花生油50毫升、全蛋液15毫升（做核桃酥用）、全蛋液15毫升（刷桃酥坯用）、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺（份量15块）。[LaoYanHuo.com]

口口香酥中国味儿——核桃酥。[LaoYanHuo.com]

1、先将核桃仁放进预热好的烤箱中，160度，上下火，中层，烤8分钟，用刀切碎。

2、将花生油和绵白糖倒入碗内，搅拌均匀。

3、加入鸡蛋液，用手动打蛋器搅拌均匀，直到糖、油完全融合。

4、将低筋面粉、泡打粉和小苏打过筛到油糖液体中。

5、加入核桃碎，带上一次性手套，用手抓拌均匀，揉成团，将面团装进保鲜袋，放置10分钟。

6、将面团等分为10克一个的小剂子，揉圆，用手掌按平。

7、将蛋液依次均匀地刷在桃酥坯上。

8、放进预热好的烤箱，160度，上下火，中层，烤10分钟。

9、在尝试了各种饼干、面包和蛋糕的配方之后才发现，还是核桃酥，那才是最深刻、最童年，最中国的味道。

贴士：
1、为了保持核桃酥的酥脆，面团不要用手过度抓拌。

2、做核桃酥也可以用普通面粉替代低筋面粉。[LaoYanHuo.com]