虾仁酱油蛋炒饭

2、将鸡蛋打入米饭中、加香葱碎、少盐拌匀。

3、炒锅入油，将鸡糕丁、笋丁、毛豆、葱一起翻炒片刻，再将用鸡蛋拌匀的米饭，倒入一起划炒，倒入一点儿生抽和老抽，生抽起鲜，老抽上色。

4、等米饭渐散后，放入青菜碎翻炒，待青菜断生，可撒一点儿胡椒粉起锅。

贴士：涟水鸡糕，在涟水当地，鸡糕也称为素鸡，是由鸡胸脯肉为主料，配以适量的新鲜虾仁、鸡蛋、山药、豆粉、葱姜汁、等材料制作而成，对配料拌工、火工、用刀都十分讲究。

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