南瓜芝麻盐花卷

2、放料理机粉碎（没有料理机可以用擀面杖擀碎）。

3、放入盐，搅拌均匀成黑芝麻盐。

4、南瓜蒸熟取泥晾凉，放入酵母粉混合均匀，加入面粉，揉成团，静置，发酵约2倍大（我是揉成面团，放保鲜袋发酵，图为发酵完成）。

5、取出发酵好的面团，揉匀（想要擀长方形的饼，就不要揉圆了，直接揉匀，长方形即可）。

6、擀成长方形面饼（饼约后0.5厘米，饼的厚度决定花卷的层次，可以依照个人喜好而定）。

7、刷油（花生油、玉米油均可，主要是防止层次粘连）。

8、撒黑芝麻盐。

9、自底部开始卷起，宽约5厘米。

10、用刀将其切成宽约6厘米的段（注意尽量切的一样宽哦）。

11、取两片摞一起（如果有接头部分，记得将其翻转，令接头藏厘米）。

12、用筷子在中间位置压出痕迹（如果你不想扭花，这里压了就可以进锅蒸，也很漂亮）。

13、双手拉住两端，轻轻拉扯，使其边长，大约15厘米长（主要是看面团的大小和面团的韧性，不用过分教条）。

14、一端固定不动，一端不断扭动，呈螺旋纹。

15、拉住两端的双手将其收拢，藏于底端。

16、依次全部完成，盖笼布，静置20分钟，醒发（如果天气偏冷，建议延长至30-40分钟，或者适当加温）。

17、平底锅烧热，倒入少许油，转小火，将花卷码入（码入前，转小火，以防动作过慢倒入糊锅）。

18、全部码入后，转中火，倒入一小碗清水，大约没过花卷的三分之一（水量不用过多，花卷小，易熟）。

19、盖盖子，中火，烧至水基本干，转小火，慢慢㸆干（水基本干的时候，记得转小火，慢慢将水㸆干，底部结上金黄的噶扎）。

20、翻面查看，底部金黄色即可出锅。

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