材料
做法
一、做法：
1、三个蛋黄，20克细砂糖，30克油，30克水，1克盐倒入容器中。
2、低筋面粉过筛备用。
3、将低筋面粉倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4、三个蛋白分次加入细砂糖30克打至硬性发泡。
5、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀。
6、再将拌好的蛋黄糊放回蛋白中，翻拌好。
7、倒入六寸活动模具中。
8、烤箱150度预热，下层烤35分钟取出放凉。
二、慕斯馅做法：
1、菠萝去皮后275克切成小块。
2、将菠萝块倒入料理机中，加水225克加糖25克搅拌。
3、将搅拌好的菠萝糊倒入小锅中。
4、放入炉子上，小火煮开约225克。
5、煮的过程中，用筛子去掉浮沫。
6、然后倒入容器中。
7、将吉利丁片先放冷开水提前泡软。
8、加泡软吉利丁片两片。
9、将容器里的菠萝汁搅拌放凉。
10、两百克淡奶油加糖15克打发至有纹路。
11、和菠萝糊搅拌。
12、搅拌均匀即是慕斯糊了。
13、模具外面包上锡纸。
14、蛋糕分三片，先放一片蛋糕片（蛋糕片可以稍切的比模具小点）。
15、一层蛋糕片一层慕斯糊。
16、再放一层蛋糕片。
17、再放一层慕斯糊。
18、最后再放一层蛋糕片。
19、放上最后的慕斯糊，放冰箱冷藏凝固。
20、用100克橙汁煮开。
21、加提前泡软的吉利丁片半片搅拌均匀，放凉。
22、淋在蛋糕上凝固，最后用水果装饰。
23、火龙果切片。
24、芒果去皮去核，切薄片，然后弯曲成玫瑰形状。进行装饰。
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