材料
一个鸡蛋、6茶匙凉开水或者高汤、少许盐、香油、油、肉馅、蒜末、辣豆瓣酱、少许糖、清水、淀粉、葱花、花椒粉。[LaoYanHuo.com]
特 色:
麻婆水蛋——川味香。[LaoYanHuo.com]
做法
1、蒸蛋羹，一个鸡蛋加6茶匙凉开水或者高汤。加少许盐和香油搅拌均匀。
2、盖上保鲜膜或者锡纸上锅蒸熟。
3、用油炒熟肉馅，加入蒜末和辣豆瓣酱炒香，然后加入少许盐和糖，并加入清水煮沸。用淀粉水勾薄芡，撒入葱花、香油和花椒粉，轻轻淋在蒸好的水蛋上即可。
贴士：“麻婆豆腐”是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，已成为风靡世界的川菜名肴，据说此菜有一百多年的历史。今天做的不是豆腐而是蛋羹，不过滑滑嫩嫩的，又有有麻婆豆腐口味的香、麻、辣，非常非常好吃哦！[LaoYanHuo.com]
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