红烧鸡爪

2、将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干。

3、起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味。

4、下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀。

5、再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色。

6、加入适量的开水（水要淹过鸡爪），放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟。

7、最后撒上葱花炒匀即可。（如还有较多的汤汁可在放葱花前开大火将汤汁收浓一些）。

贴士：
1、下入鸡爪翻炒时比较容易溅油，要小心以免被烫到。

2、请留意锅中的水量，以防烧干，如需加水请加热水。[LaoYanHuo.com]