黄米面菠菜团

2、焯2分钟后捞出，挤去大部分水分。

3、焯好的菠菜放在案板上切碎。

4、切碎的菠菜倒入大碗中，倒入黄米面。

5、加入盐和香油搅拌均匀。

6、取一点菠菜泥，用手团成小团子。

7、依次把所有菠菜泥都做成小团子放入盘子中。

8、如果嫌做团子麻烦，也可以直接将菠菜泥放入碗中。

9、把盘子放入上汽的蒸锅中，蒸5-6分钟即可。

贴士：
1、菠菜含有较多的草酸，口感也比较涩，所以在烹调前要先焯烫一下，可以去掉大部分草酸，涩味也会减轻。

2、焯好的菠菜要挤去大部分水分后再切，但也不要挤得太干，保持湿润的状态即可。

3、黄米面有较大的粘性，可以使蒸熟的菠菜碎较好地团在一起，吃起来口感也有些粘。

4、可以在菜泥中调入调料，也可以什么调料都不放，待蒸好后，再调个调料汁，用团子蘸食吃。[LaoYanHuo.com]