材料
特 色:
橪子美食——银耳炆鲳鱼。[LaoYanHuo.com]
做法
1、鲳鱼提前收拾干净，晾干（这是关键，否则煎鱼的时候，就会惨不忍睹），并准备好其他食材。
2、银耳洗净泡发。
3、炒锅一定要洗净，鲳鱼花刀，热锅加花生油，将其两面煎黄。
4、再放入葱、姜、八角，加老抽、滴一点醋，喷一点白酒去腥。
5、待其上色后，加入鸡汤和银耳、蒜米，大火煮滚，最小火炆约半小时。
6、加少糖，大火收汁，起锅撒入杭椒碎。
贴士：
1、这条鱼加了鲜鸡汤，因此特别鲜美。
2、银耳可以换成香菇或黑木耳，口味上会略有不同，看各人喜爱好。[LaoYanHuo.com]
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