茴香大包子

2、将肉切成块，放入绞肉机中。

3、10秒2档，打成小粒状。

4、再将葱姜打碎。

5、茴香洗净切成段，放入绞肉机中，1档，5秒打碎。

6、肉馅加入葱姜酱油盐鸡精香油五香粉食用油搅拌均匀。继续搅打至上劲。

7、加入挤干水分的茴香。

8、搅拌均匀即可成为包子的馅料。

9、发酵好的面团。排除空气，分成大小均匀的小面团。

10、取一小面团，擀成中间厚，外围薄的面饼。放上馅料。

11、拇指支住面皮，食指开始均匀的打褶收皮儿。包成包子。

12、全部包好后，饧至15分钟。蒸锅放水烧开把醒发好的包子放上笼屉，上汽蒸15分钟，关火虚蒸5分钟即可。

贴士：
1、包子蒸至中，要用中火，关火后，不要着急打开，再虚蒸5分钟。

2、茴香苗有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体，所以有健胃、行气的功效；有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低，因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

3、茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲，帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。[LaoYanHuo.com]